Pokazy kulinarne, degustacje, wykłady i pokazy dotyczące gotowania potraw dedykowanych piwu lub z użyciem różnych rodzajów piwa, złożą się na program sceny eventowo-kulinarnej, działającej przez pełne trzy dni Festiwalu.
Główną ideą wrocławskiego Festiwalu jest przede wszystkim promowanie niebanalnych, wyrafinowanych smaków piwa, ale również i potraw powstających z użyciem piwa, lub takich, których smaki idealnie komponują się z konkretnymi stylami piwnymi. Pierwsze pokazy kulinarne miały miejsce już podczas 3 edycji Festiwalu, od tamtego czasu stopniowo z roku na rok program części kulinarnej ulegał poszerzeniu. W tym roku organizatorzy przygotowali pełne trzy dni kulinarno-degustacyjnych atrakcji, koncentrując się w dużej mierze na różnych obliczach dolnośląskiej kuchni we współpracy z organizacjami promującymi lokalne wyroby.
Specjaliści ze SlowFood Dolny Śląsk przygotowali eduBIESIADĘ - cykl wykładów połączonych z pokazami gotowania i degustacją. Dzięki nim dowiemy się m.in. jaki wpływ ma piwo na naszą tuszę, w kontekście mody na zdrowe żywienie i dbanie o szczupłą sylwetkę, przybliżą nam też tajniki dawnych sposobów warzenia piwa. Natomiast w części praktycznej przyrządzą takie potrawy jak: kapuśniak piwno-olejowy, milicka zupa rybno-piwna czy historyczne danie, jakim jest strawa z giru dla Królowej Jadwigi.
Marcin Kurzawa z "O Kuchni z ludźmi dla ludzi" zaprezentuje menu oparte na świeżych i aromatycznych ziołach, regionalnych mąkach, a co za tym idzie własnym pieczywie, sztuce wędzenia i podwędzania czyli aromatyzowania produktów. Dania, których będzie można spróbować po pokazie kulinarnym Marcina Kurzawy to: rukwiew wodna podana w bułeczce na syropie klonowym z rwaną wieprzowiną, clap sandwich z kiszoną regionalną kapustą i boczkiem, który został przygotowany dwoma technikami; podwędzaniem a następnie sous vide i przekąski pochodzące z regionalnych manufaktur.
Przedstawiciele restauracji "Mlekiem i Miodem" przygotują 3-daniowy posiłek bazujący na tym co najlepsze: zapachu świeżo wypiekanego pieczywa, pieczonych na miejscu ciast i tart, aromacie dawno zapomnianych w szybkim tempie życia ziół, smakiem regionalnych mięs i serów, warzyw i owoców których nie brakuje w okolicach Dolnego Śląska.
Natomiast dolnośląscy blogerzy z magazynu "Kocioł" przygotują: naleśniki gryczane na ciemnym piwie, naleśniki pszeniczne na piwie pszenicznym, krążki cebulowe w cieście piwnym, placuszki sodowe na piwie oraz sos musztardowo-jogurtowy do krążków i 2 pasty do posmarowania naleśników.
Scena eventowo-kulinarna będzie również miejscem konkursów, m.in. dotyczących łączenia jedzenia z piwem. To tutaj nastąpi ogłoszenie wyników konkursu piw domowych, przygotowywanych przez piwowarów-amatorów. Na scenie kulinarnej będą miały miejsce premiery nowych piw uwarzonych specjalnie na Festiwal. Również tutaj Tomasz Kopyra - najbardziej znany polski bloger piwny - poprowadzi panele dyskusyjne z zaproszonymi blogerami z polski i zagranicy.
6 Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa
Termin: 1-3 maja, wstęp wolny
Miejsce: Stadion Wrocław
Organizator - Centrum Kultury "Zamek" we Wrocławiu
